hvítan (kaseín), síðan eggjahvítan í kjöti, mjólk, ertum og eggjum. Eigi má skiljast svo við þetta efni, að eigi komi dálítil aðvörun almenns eðlis gagnvart miklu eggjahvítuáti. Of- fita sækir oftast á nokkuð roskið fólk, á þeim aldri þeg- ar hjarta og nýru eru farin að mæðast nokkuð við hið sí- fellda strit, sem þessi líffæri hafa. Það er augljóst, að erfiðara er fyrir hjartað að dæla mjög miklu af köfnunarefni gegnum síu nýrnanna, held- ur en litlu; og sje hjartað eða nýrun farin að láta á sjá og missa þrótt, eins og oft á sjer stað, þegar offita hefir staðið lengi, er betra að fara varlega í eggjahvítu- átið, án þess þó, að ástæða sje til að beita mjög ströng- um hömlum. Fjöldi fæðutegunda er mitt á milli þess, sem er strang- lega skammtað, og þess, sem er frjálslega leyft. Það er mikill munur á því, hvort fólk borðar með kaffinu eða te- inu eina sneið af ósætu, úrgangsmiklu heilhveitibrauði, sem engin feiti er notuð í við baksturinn, og ósætt hart brauð, eða hvort fólk borðar í stað þessa kökur eins og t. d. sódaköku úr hveiti, smjöri, sykri, eggjum o. s. frv. Að lokum skulu aðalatriðin dregin saman í örstutt mál: Þeir, sem þjást af offitu eða hafa augljósa tilhneigingu til hennar, verða að gæta hófs í mat. Einkum ber að forð- ast eftir megni alla feiti, rjóma og matarolíur, þá sykur og sælgæti og allan mat, sem í er þetta tvennt (syk- ur og feiti) í stórum stíl, svo sem kökur. Þá ber að tak- marka neyslu mjölmatar, hverju nafni sem nefnist, sök- um þess, hversu kolvetna- eða sykurefnaríkur hann er. Sama máli gegnir um kartöflur. I stað sykurs má nota saccharín eða krystallose, sem hvorttveggja er vita nær- ingarsnautt. Það litla, sem borðað er af brauði, ætti að vera heilhveitibrauð eða gróft rúgbrauð, sökum þess, að þessar brauðtegundir eru urgangsmeiri en venjuleg hveiti- Heilbrigt líf 45

Síða 1
Síða 2
Síða 3
Síða 4
Síða 5
Síða 6
Síða 7
Síða 8
Síða 9
Síða 10
Síða 11
Síða 12
Síða 13
Síða 14
Síða 15
Síða 16
Síða 17
Síða 18
Síða 19
Síða 20
Síða 21
Síða 22
Síða 23
Síða 24
Síða 25
Síða 26
Síða 27
Síða 28
Síða 29
Síða 30
Síða 31
Síða 32
Síða 33
Síða 34
Síða 35
Síða 36
Síða 37
Síða 38
Síða 39
Síða 40
Síða 41
Síða 42
Síða 43
Síða 44
Síða 45
Síða 46
Síða 47
Síða 48
Síða 49
Síða 50
Síða 51
Síða 52
Síða 53
Síða 54
Síða 55
Síða 56
Síða 57
Síða 58
Síða 59
Síða 60
Síða 61
Síða 62
Síða 63
Síða 64
Síða 65
Síða 66
Síða 67
Síða 68
Síða 69
Síða 70
Síða 71
Síða 72
Síða 73
Síða 74
Síða 75
Síða 76
Síða 77
Síða 78
Síða 79
Síða 80
Síða 81
Síða 82
Síða 83
Síða 84
Síða 85
Síða 86
Síða 87
Síða 88
Síða 89
Síða 90
Síða 91
Síða 92
Síða 93
Síða 94
Síða 95
Síða 96
Síða 97
Síða 98
Síða 99
Síða 100
Síða 101
Síða 102
Síða 103
Síða 104
Síða 105
Síða 106
Síða 107
Síða 108
Síða 109
Síða 110
Síða 111
Síða 112
Síða 113
Síða 114
Síða 115
Síða 116